てらうちが大切にしているのは、
素材本来の味を最大限に引き出すこと。
鶏と水のみで作る純鶏スープは、
鶏の大きさやその日の気温・湿度等に合わせて、
火加減を微調整しています。
品質のよい鶏を安定して手に入れられるのは、
生産者だからこその強み。
栄養たっぷりの餌を食べた鶏は、
あっさりとしながらもコク深い味わいを醸し出します。

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  純鶏スープ Soup With Only Water And Chicken

  鶏と水のみで作る純鶏スープは、鶏の大きさやその日の気温・湿度等に合わせて、火加減を微調整して仕込んでいます。

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  自家製卵麺 Homemade Egg Noodles

  通常の約6倍ほどの卵を贅沢に使用した、卵の風味をしっかりと感じられるちぢれ麺。

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  磨宝の塩卵 Salted Boiled Eggs Using Mahoran Gold

  濃厚な後引くコクと卵黄の甘みが際立つ「磨宝卵GOLD」を丸ごと１個使用した塩卵。

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  藁焼き鶏叉焼 Straw-Roasted Chicken Char Siu

  38種の自家配合の飼料を食べて育った「三十八善鶏」を香ばしく藁焼きで仕上げたチャーシュー。

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